Teglia di baccalà con le patate
Descrizione
Un secondo piatto della tradizione mediterranea, semplice ma ricco di sapore: il baccalà al forno con patate è profumato con pomodorini, olive e aromi, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena leggera ma gustosa.
Informazioni sulla ricetta
- Portata: secondo piatto
- Cucina: mediterranea
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 45 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
- porzioni : 4 persone
Ingredienti
- 600 g di baccalà dissalato
- 800 g di patate
- 200 g di pomodorini
- 80 g di olive nere
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Origano (facoltativo)
Preparazione
- Preparare le patate
Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili. Sciacquarle e asciugarle bene. - Pre-cuocere le patate
Disporle in una teglia unta, condire con olio, sale e pepe e infornare a 180°C per circa 20 minuti. - Preparare il baccalà
Tagliare il baccalà a pezzi, controllando che sia ben dissalato. - Assemblare la teglia
Aggiungere sopra le patate il baccalà, i pomodorini tagliati a metà, le olive e l’aglio. - Condire
Irrorare con olio extravergine, aggiungere pepe, prezzemolo tritato e, se gradito, un pizzico di origano. - Cottura finale
Infornare nuovamente a 180°C per 25 minuti, fino a quando il baccalà risulta morbido e leggermente dorato.
Consigli
- Se il baccalà è molto sapido, evitare di aggiungere sale.
- Puoi aggiungere cipolla a fette per un gusto più intenso.
- Ottimo anche con olive taggiasche per un sapore più delicato.